Marisa coltiva Crocus Saltivus nel suo terreno a San Lorenzo Nuovo a 500 metri sul livello del mare.
\nIl terreno e le piante sono naturali, priva di concimi chimici e senza pesticidi.
\nPerci\u00f2 Il fiore e lo zafferano rimangono completamente puri e naturali.<\/p>\n
La coltivazione e la raccolta dello zafferano vogliono pazienza, amore e sensibilit\u00e0.
\nDurante il breve periodo di fioritura, la raccolta \u00e8 fatta la mattina presto nei primi giorni per evitare la forte luce del sole.<\/p>\n
I tre fili del pistillo vengono strappati con cura da ogni fiore, ma lo stilo viene completamente rimosso per non compromettere la qualit\u00e0.
\nLa successiva essiccazione dei filamenti conferisce allo zafferano il suo aroma caratteristico.
\nTutto questo avviene nel piccolo, perfetto laboratorio di Marisa a San Lorenzo Nuovo.<\/p>\n
Ecco per voi la ricetta preferita di Marisa: 8 ore prima della cottura: <\/em> Preparazione: Buon Appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Coltivato su terreno vulcanico priva di pesticidi sopra il Lago di Bolsena. Stimmi puri pizzicati a mano senza stili di fiori. Certificato con la prima categoria di qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"pwb-brand":[478],"product_cat":[208],"product_tag":[],"supplier_id":17777,"supplier_sku":"","barcode":null,"atum_controlled":true,"out_stock_date":null,"out_stock_threshold":null,"inheritable":false,"inbound_stock":0,"stock_on_hold":0,"sold_today":0,"sales_last_days":0,"reserved_stock":0,"customer_returns":0,"warehouse_damage":0,"lost_in_post":0,"other_logs":0,"out_stock_days":0,"lost_sales":0,"has_location":false,"update_date":"2026-05-02T07:21:54","atum_locations":[],"atum_stock_status":"instock","restock_status":false,"low_stock_amount":"","sales_update_date":"2026-05-02T07:21:54","calc_backorders":null,"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"woocommerce_thumbnail":false,"woocommerce_single":false,"woocommerce_gallery_thumbnail":false},"uagb_author_info":{"display_name":"HolgerD","author_link":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Coltivato su terreno vulcanico priva di pesticidi sopra il Lago di Bolsena. Stimmi puri pizzicati a mano senza stili di fiori. Certificato con la prima categoria di qualit\u00e0.","brands":[{"id":478,"name":"Marisa Manucci","slug":"marisa-manucci-zafferano"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18183"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"pwb-brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pwb-brand?post=18183"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=18183"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terratuscia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=18183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nRisotto Milanese con Zafferano puro in Stimmi<\/strong>
\nIngredienti per 4 persone:<\/em>
\n1 confezione di zafferano puro in stimmi 0,25 g
\n300g riso per risotto
\n20 g di scalogno
\n40 g di midollo di bovino oppure olio extravergine di oliva o burro (se volete farlo vegetariano o vegano)
\n1 l di brodo vegetale
\n80 g parmigiano grattugiato<\/p>\n
\n8 ore prima di cucinare si mettono a bagno i stimmi di zafferano. Si usa poca acqua tiepida o brodo vegetale (circa due dita o 10 ml) e si lasca in amollo in un contenitore chiuso.<\/p>\n
\n<\/em> Far bollire il brodo vegetale.
\nSoffriggere lo scalogno nel midollo di bovino.
\nQuando saranno traslucide aggiungete il riso e fate rosolare per circa 2 minuti.
\nAggiungete il brodo vegetale con un mestolo alla volta e fate sfumare.
\nMescolare continuamente.
\nNegli ultimi 5 minuti aggiungere il brodo con i stimmi di zafferano.
\nContinuare ad aggiungere il brodo vegetale.
\nQuando il tutto sar\u00e0 cotto e il riso all\u2019interno sar\u00e0 al dente,
\naggiungete il parmigiano.
\nIl risotto dovr\u00e0 essere molto cremoso!<\/p>\n