Il grano “Farro Monococco” è il cereale più antico coltivato dall’ uomo.
I campi sono trattati con tecniche agronomiche conservative, senza pesticidi e diserbanti, senza modificazione genetica perciò senza alterazione delle proteine.
La pasta viene trafilata al bronzo e lasciata in essiccazione per 24-36 ore a massimo 40 gradi. In questo modo mantiene intatte le sue proprietà nutrizionali e organolettiche.
Ricetta: Cuocere appena al dente e mescolare con verdure o pomodori freschi e olio d’oliva fresco a piacere.
Il nostro consiglio: anche molto gustoso in ricette liberamente adattate da Ottolenghi..ad esempio con cipolle fritte, formaggio feta, noci e bacche.
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