Fagioli Cannellini di Casa Vespina

Ricetta: Stufato di Fagioli Toscani

Ingredienti:

• 400 g di fagioli cannellini secchi
• 2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti
• 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 scatoletta di pomodori tritati
• 2 foglie d’alloro
• 4 tazze di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di timo secco
• Sale e pepe
• Olio d’oliva

Ricetta:

1. Mettete a bagno i fagioli in abbondante acqua per una notte. Il giorno dopo lasciateli scolare
2. Scaldate l’olio d’oliva in una casseruola capiente e soffriggete le cipolle, le carote e il sedano finché non diventano teneri. Aggiungi l’aglio e soffriggeteli per altri 2 minuti.
3. Aggiungi i pomodori, i fagioli, le foglie d’alloro, il brodo vegetale e il timo, e mescolate bene Portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco al minimo e cuocete a fuoco lento, coperto, fino a quando i fagioli non diventano teneri per circa 1 ora.
4. Rimuovete le foglie di alloro e condite con sale e pepe.
5. Servite con crostini di pane o bruschette e buon appetito.