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Il Fiocchino Pecorino Brio

Latte della Tuscia proveniente da pecore amorevolmente allevate.
Solo con caglio naturale, fermenti e sale marino grosso.
Lavoro artigianale a mano.
Gusto fresco, giovane.

14,00

Tempo di consegna: 1-2 settimane

COD: Fioc-KMPecBrio Categoria:

Contenuto: 500 g

Produttore:Il Fiocchino

2,80 / 100 g

Antonio va a prendere il latte dal pastore personalmente. Da lui gli animali vengono allevati con amore e pascolano nei tanti prati naturali diversi.
Non appena il latte arriva al caseificio inizia il paziente lavoro manuale. Dopo aver fatto addensare con l’aggiunta di caglio naturale, la cagliata viene rimescolata manualmente in grandi tini. Quindi modellato, pressato, ritorto, essiccato e salato a mano in ripetuti processi. Riposano poi su assi di legno nel magazzino, fino a raggiungere il livello di maturazione desiderato.

I metodi artigianali tradizionali e gli ingredienti naturali classificano i prodotti Fiocchino come “Formaggio del Pastore”. La qualità e la provenienza locale di tutti gli ingredienti sono controllate da TUSCIA VITERBESE.

Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio ovino, fermenti lattici. Non trattato in superficie. Conservare in frigo a +10 gradi C. Origine del latte: Tuscia/Italia.
Valori nutrizionaliIndicazione per 100 g
Valore energetico322
Grassi28,9 g
di cui acidi grassi saturi18,8 g
Carboidrati4,1 g
di cui zuccheri3,6 g
Proteine15,6 g
Sale0,6 g
**Reference intake of an average adult (8 400 kJ/2 000 kcal)
Peso 500 g
Dimensioni 15 × 10 × 8 cm

Produttore

Il Fiocchino

Antonio, sua moglie Sandra e la figlia Elisa gestiscono il loro caseificio con tanto amore e cuore. La produzione è ancora fatta tradizionalmente a mano, proprio come il nonno Anzio. Latte di pecore locali, caglio naturale, sale marino e tempo. Dal Primosale allo Stagionato, nasce il pecorino più buono. Il formaggio di Antonio è certificato TUSCIA VITERBESE. Un riconoscimento per le materie prime pregiate della Tuscia.

Il Fiocchino di Brizi Antonio
Loc. Fiocchino 20
01010 Piansano (VT)
Italia

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