Le Moline
Nel cuore della tranquilità della campagna, in un luogo da sempre puro e mai coltivato in modo diverso dal biologico, si trova la tenuta Le Moline. Si trova a breve distanza da numerose attrazioni come terme, laghi, mare, siti archeologici e borghi medievali.
L’agriturismo “Le Moline” prende il nome dal torrente che lo attraversa. Storicamente ha alimentato diversi mulini ad acqua lungo il suo corso. Oggi il torrente e diverse sorgenti superficiali forniscono acqua fresca alle piante e agli animali dell’azienda.
Tradizione e valori familiari
Nel 1919, insieme a 18 compagni della prima guerra mondiale, Bino fondò la cooperativa Cesare Battisti, che portò l’agricoltura al primo fiorire della regione. È stato ripreso dopo la seconda guerra mondiale.
Nella generazione successiva, sotto la direzione di Antoniuccio, i pescheti furono abbandonati a causa dell’elevato costo del lavoro. Si concentrò sulla produzione di olio, e sviluppò l’allevamento di bovini e cavalli, sua grande passione. Antoniuccio è stato co-fondatore della cooperativa di allevatori laziali, detta anche Copal.
Dopo la morte di Antoniuccio, l’azienda rimase inattiva per alcuni anni fino a quando il figlio Agostino, dentista di professione, riprese l’allevamento di cavalli.
“Da bambino aiutavo nonno Bino nel pescheto e mio padre Antoniuccio con gli animali. Volevo trovare un modo per continuare ciò che hanno creato.”
Successivamente subentrano nella gestione i figli Matilde e Gabriele.
Vengono impiantati noccioleti e lamponi, viene avviato l’allevamento di maiali di cinta senese e bovini di Angus. Seguì poi la produzione di miele e marmellate, e l’apertura della macelleria aziendale. Quattro fabbricati esistenti sono stati ristrutturati per agriturismo.
“Lo dobbiamo ai nostri bisnonni e soprattutto a Bino se oggi ci è permesso di gestire questa meravigliosa fattoria. I nostri nonni e genitori ci hanno trasmesso negli anni la passione per la natura e l’agricoltura. È così che è nata la nostra azienda di famiglia. Ancora oggi ci accompagnano con amore ed esperienza nella realizzazione del nostro sogno”.
Gestione sostenibile
Il principio guida di Le Moline è l’assoluta rinuncia a prodotti chimici, pesticidi ed erbicidi.
Un impianto fotovoltaico rende l’agriturismo quasi autosufficiente dal punto di vista energetico e alimenta una stazione di ricarica per auto elettriche.
“Gestiamo la nostra fattoria nel rispetto della natura, degli animali e dell’ambiente. Ne teniamo conto lungo tutta la filiera produttiva. Non solo con responsabilità, ma con amore. I nostri animali sono trattati con cura perché sono come parte della nostra famiglia”.
Cosi, ospiti e clienti possono godere di un ambiente sano, conoscere il lavoro dell’azienda agricola e degustare i prodotti genuini e genuini. L’azienda ei prodotti sono certificati biologici.
Una nostra piccola nota: quando Agostino ha parlato dei suoi animali e la nostra conversazione si è spostata sulle specialità di carne e sui salumi, aveva quasi le lacrime agli occhi. Conosciamo ogni azienda agricola di cui vendiamo i prodotti e Le Moline è un paradiso per maiali, bovini, cavalli, capre, pecore, anatre, oche, galline, gatti e cani che vivono qui. Siamo davvero una famiglia. Sfortunatamente, mantenere il bestiame senza benefici non ha senso. Nonostante, Agostino preferirebbe tenere tutti. Carne deve essere prodotto con cura e rispetto… a Le Moline abbiamo trovato un produttore che rappresenta e promuove questa filosofia. I prodotti sono unici, non solo nel gusto.
TerraTuscia
Carne
Le Moline offre carni di qualità provenienti da razze bovine e suine selezionate, come il Suino Nero di Cinta Senese, l’Angus e l’Hereford.
Un’accurata combinazione di pascolo a fieno e grano biologico garantisce il benessere e la sana alimentazione degli animali. Tutti i prodotti a base di carne sono garantiti per provenire dagli animali sui loro pascoli.
Salumi
Salsiccia di suino nero di cinta senese, prosciutto, salame, coppa, pancetta e lombo sono solo alcune delle specialità prodotte da Le Moline. Anche qui qualità e cura ottimali sono garantite.
Marmellata e miele
La stagione e il clima determinano la gamma delle marmellate. Mela, pera, mela cotogna, melangolo e lamponi sono disponibili a seconda della stagione. Il lavoro delle api è sostenuto dagli apicoltori.
Olio di Oliva Extra Vergine
L’olio d’oliva biologico certificato viene prodotto spremuto a freddo nel Frantoio della Cooperazione Cesare Battisti, che nonno Bino ha co-fondato.
