Il Cerqueto Rote Linsen

Rezept:Curry mit roten Linsen und Spinat

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 3 Tassen Wasser
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 4 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und beiseite stellen.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und gemahlener Koriander) hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, um die Aromen zu entfalten.
4. Die abgetropften roten Linsen in den Topf geben und umrühren, um sie mit der Zwiebelmischung zu bedecken.
5. Fügen Sie die gehackten Tomaten und das Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen weich und das Wasser aufgenommen ist (ca. 20-25 Minuten).
6. Sobald die Linsen weich sind, fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
7. Den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Gericht heiß servieren, eventuell mit Reis oder Fladenbrot. Guten Appetit!