Platterbsen kann man in Suppen, zu Pasta oder als Beilage verwenden. Wie Kichererbsen oder Erbsen.
Rezept:Pasta mit Platterbsen und Speck
Zutaten:
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• 350 g Pasta (z.B. Penne)
• 300 g Platterbsen, tiefgefroren oder frisch
• 100 g Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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1. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
4. Die Platterbsen und die Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Platterbsen weich sind.
5. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Pasta abgießen und zu der Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
8. Mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren und servieren. Guten Appetit!
Sean –
Ooooh, Cicerchie (hope thats the right way to spell it). On my last Italy vacation I fell in culinary love with those.