Casa Vespina Kichererbsen

Rezept: Hummus mit getrockneten Kichererbsen

Zutaten:
• 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Tahini
• 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl

Anleitung:
1. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
2. Die eingeweichten Kichererbsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren. Zugedeckt für ca. 1 Stunde kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
3. Abgießen und abkühlen lassen.
4. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Salz vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
5. Nach Geschmack zusätzlich Olivenöl und etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
6. Den Hummus in eine Schüssel geben und mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Cayennepfeffer garnieren.
7. Mit Fladenbrot, Gemüse oder als Brotaufstrich servieren und genießen!