La casa di Effe
Fabiana Eramo, Köchin aus Berufung und Leidenschaft und Fabio Lanciano, Experte für Wein und Rum, laden zu sich nach Hause ein, um wunderbaren Produkte und Gerichte der Region Tuscia zu kosten. Bei La casa di Effe erlebt man die ehrliche „zirkuläre Küche“ Tuscias. Alle Zutaten stammen aus eigenem biologischen Anbau oder direkt aus der Region und werden im Haus frisch zubereitet.
Wir folgen den Jahreszeiten, kochen nach traditionellen Rezepten und fügen mit Sorgfalt und Liebe ein Hauch von eigener Kreativiät zu.
Oft bereitet Fabiana Eramo Gerichte nach Rezepten ihres Buches „Tuscia Slow“ in der sie 80 Rezepte ihrer und anderer Familien Tuscias vorstellt. Daraus wurde auch die Idee geboren, Essen, Kultur und Kunst zu verbinden, und gastronomische Events in der Region zu veranstalten.
Ich bin auf dem Land aufgewachsen. Meine Pausenbrote bestanden aus selbstgemachtem Brot mit eigenem Schinken und im Sommer mit frisch geernteten Tomaten. Dieser Geschmack blieb mir in Erinnerung und hat mich inspiriert, lokale ehrliche und typische Produkte aus meiner Heimat wiederzuentdecken.
Die Gerüche zum Erntedank von hausgemachten frischen Nudeln und seit dem frühen Morgen kochenden Ragu, haben Fabiana inspiriert, eigene Nudeln herzustellen. Die Erzählungen Ihrer Grossmutter Eva vom eigenen Brotbackofen, hausgemachtes Brot anzubieten.
