Antonio, seine Frau Sandra und Tochter Elisa führen ihre Käserei mit viel Liebe und Herz. Die Herstellung geschieht noch immer in traditioneller Handarbeit, wie bei Grossvater Anzio. Milch von lokalen Schafen, natürliches Lab, Meersalz und Zeit. Daraus entstehen vom Primosale bis zum Stagionato, köstlichster Pecorino. Antonios Käse ist zertifiziert als TUSCIA VITERBESE. Eine Auszeichnung für wertvolle Rohstoffe aus der Region Tuscia.

Il Fiocchino di Brizi Antonio
Loc. Fiocchino 20
01010 Piansano (VT)
Italia