Le Moline
Mitten in der Ruhe der Landschaft, an einem Ort, der schon immer pur und nie anders als biologisch bewirtschaftet wurde, befinden sich die Ländereien von Le Moline. Unweit vieler Sehenswürdigkeiten wie Thermen, Seen, Meer, archäologische Orte und mittelalterliche Städte.
Der Bauernhof „Le Moline“ hat seinen Namen von dem Bach der ihn durchquert. Er versorgte in der Vergangenheit mehrere Wassermühlen entlang seines Laufs mit Energie. Der Bach und mehrere Oberflächenquellen liefern heute frisches Wasser für Pflanzen und Tiere der Azienda.
Tradition und Familienwerte
Bino gründete im Jahr 1919 zusammen mit 18 Kameraden des Ersten Weltkrieges die Genossenschaft Cesare Battisti, die die Landwirtschaft in der Region zur ersten Blüte brachte. Sie wurde nach dem Zweiten Weltkrieg wiederbelebt.
In der nächsten Generation wurden unter Leitung von Antoniuccio die Pfirsichplantagen aufgrund der hohen Arbeitskosten aufgegeben. Er konzentrierte sich auf die Produktion von Öl, und entwickelte die Rinderzucht und Pferdehaltung, eine grosse Leidenschaft von ihm. Antoniuccio war Mitbegründer der Genossenschaft der Lazio-Züchter, auch bekannt als Copal.
Nach dem Tod von Antoniuccio lag das Unternehmen einige Jahre still, bis sein Sohn Agostino, von Beruf Zahnarzt, die Pferdezucht wiederaufnahm.
“Ich habe als Kind Großvater Bino im Pfirsichgarten und meinem Vater Antoniuccio mit den Tieren geholfen. Ich wollte einen Weg finden fortzuführen, was sie geschaffen haben.“
Später übernahmen die Kinder Matilde und Gabriele das Management.
Es wurden Haselnuss- und Himbeerhaine gepflanzt, die Cinta Senese Schweine- und Angus Rinderhaltung gestartet. Dann folgte die Produktion von Honig und Marmeladen, und die Eröffnung der Betriebsmetzgerei. Vier vorhandenen Gebäude wurden für den Agrotourismus umstrukturiert.
“Unseren Urgroßeltern und insbesondere Bino haben wir zu verdanken, dass wir heute diesen wunderbaren Hof führen dürfen. Unsere Großeltern und Eltern haben die Leidenschaft für die Natur und die Landwirtschaft im Laufe der Jahre an uns weitergegeben. So wurde unser Familienunternehmen gegründet. Sie begleiten uns noch immer mit Liebe und Erfahrung bei der Verwirklichung unseres Traums.“
Nachhaltige Betriebsführung
Die Leitlinie von Le Moline ist der absolute Verzicht auf chemische Produkte, Pestizide und Herbizide.
Eine Photovoltaikanlage macht die Farm aus energetischer Sicht nahezu autark und speist eine Ladestation für Elektroautos.
“Wir führen unseren Bauernhof mit Respekt für die Natur, die Tiere und die Umgebung. Dies beachten wir in der gesamten Produktionskette. Nicht nur mit Verantwortung, sondern mit Liebe. Unsere Tiere werden sorgfältig behandelt, weil sie wie ein Teil unserer Familie sind.“
Gäste und Kunden können so eine gesunde Umgebung genießen, die Arbeit des Bauernhofs und den Geschmack der ehrlichen und natürlichen Produkte kennenlernen. Der Betrieb und die Produkte sind biozertifiziert.
Eine kleine Anmerkung von Uns: Als Agostino über seine Tiere sprach und unsere Unterhaltung zu den Fleisch-Spezialitäten und Salumi kam, hatte er fast Tränen in den Augen. Wir kennen jeden Hof, dessen Produkte wir vertreiben und Le Moline ist ein Paradies für die hier lebenden Schweine, Rinder, Pferde, Ziegen, Schafe, Enten, Gänse, Hühner, Katzen und Hunde. Sie gehören wirklich zur Familie. Leider macht eine Nutztierhaltung ohne Nutzen keinen Sinn. Agostino würde sie am liebsten trotzdem alle behalten. Wenn Fleisch, dann mit Bedacht und Respekt … in Le Moline haben wir einen Produzenten gefunden, der diese Philosophie vertritt und vorantreibt. Die Produkte sind einzigartig, nicht nur im Geschmack.
TerraTuscia
Fleisch
Le Moline bietet Qualitätsfleisch von ausgewählten Rinder- und Schweinerassen, wie dem schwarzen Schwein der Rasse Cinta Senese, dem Angus und dem Hereford.
Eine sorgfältige Kombination von Heuweide und Bio-Getreide gewährleistet das Wohlbefinden und eine gesunde Ernährung der Tiere. Alle Fleischwaren kommen garantiert von den Tieren ihrer eigenen Weiden.
Wurstwaren
Wurst vom schwarzen Schwein Cinta Senese, Schinken, Salami, Coppa, Pancetta und Lende sind nur einige der Spezialitäten, die von Le Moline hergestellt werden. Auch hier wird optimale Qualität und Sorgfalt garantiert.
Marmeladen & Honig
Die Saison und das Wetter bestimmen das Angebot der Marmeladen. Apfel, Birne, Quitten, Melangolo Orange und Himbeeren gibt es je nach Jahreszeit. Die Arbeit der Bienen wird durch Imker unterstützt.
Olivenöl Extra Vergine
Das zertifizierte Bio-Olivenöl wird in der Frantoio della Cooperazione Cesare Battisti, die Grossvater Bino mitgegründet hat, kaltgepresst hergestellt.
